3 receitas para comemorar o Equinócio de Outono

O equinócio de outono até pode marcar o fim do verão. Mas também marca o início de uma época do ano onde reina o conforto e as receitas que aquecem a alma. 

Venha de aí celebrar esta época com 3 receitas simples com alimentos da época.

1# Legumada no Forno

Celebre o adeus ao verão e a chegada do outono com uma receita que combina os legumes, vegetais e frutos das duas épocas.

Já ouviu falar do termo brasileiro “Legumada”? Basicamente é só uma grande travessa de vegetais, legumes e frutos assados no forno. Por isso, é a melhor forma de juntar o melhor do adeus ao verão e do olá ao outono numa só receita.

Para fazer esta receita, precisa dos seguintes ingredientes:

• 1 abóbora manteiga ou Hokkaido
• 1 batata doce grande
• 3 cenouras 
• 1 courgette 
• 2 ou 3 pimentos 
• 3 ou 4 punhados de castanhas descascadas
• 1 cabeça de alho
• Azeite q.b.
• Mel ou alternativa vegan q.b.
• Vinagre de sidra q.b.
• Sal e pimenta preta q.b. 
• Ervas aromáticas a gosto
  
  

A preparação desta legumada é bastante simples. Siga os passos abaixo:

• Pré-aqueça o seu forno micro-ondas LG a 190º
• Cortes os vegetais mais duros em pedaços mais pequenos e o contrário nos vegetais mais suaves. Quanto ao alho, basta dispersar dentes de alho pela travessa.
• Coloque tudo numa travessa própria para o forno
• Num recipiente à parte, vamos fazer o molho que irá regar a nossa legumada. Junte o azeite, o vinagre de sidra e o mel. Para cada proporção de vinagre e mel, utilize duas a três de azeite, consoante o seu gosto. Pode também reduzir a proporção de mel para metade ou a de vinagre. Ajuste ao seu gosto. 
• Volte à travessa. Deite as suas ervas aromáticas favoritas, sal e pimenta preta. Regue agora os seus legumes com o molho que fizemos no passo anterior
• Misture tudo muito bem e leve ao forno por 40 a 50 minutos.
• A meio desse tempo, revire os seus legumes para que cozinhem de forma mais homogéneo e, se desejar, pode regar com um pouco mais de molho. 

Em pouco tempo terá a sua legumada pronta para desfrutar durante o equinócio de outono. Mas o melhor é que ficará com “sobras” que chegue para utilizar nos dias seguintes da semana, sendo uma opção excelente para “meal prep”. 

Saiba mais:

Como tirar o cheiro do micro-ondas?

2# Húmus de abóbora

Mais uma receita que pode durar a semana toda. Isto se aguentar não devorar tudo de uma só vez. Este húmus de abóbora dá um sabor mais doce e uma textura ainda mais suave ao tradicional húmus. Além disso, aproveita um dos grandes vegetais da época, a abóbora.

Para fazer este húmus, precisa dos seguintes ingredientes:

• Meia abóbora manteiga ou hokkaido
• Meia cabeça de alho
• 2 latas de grão de bico
• 2 colheres de sopa de sumo de limão
• 1 ou 2 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de tahini (opcional)
• Sal q.b.
• Cominhos moídos e/ou paprika a gosto (opcional)

Hora de pôr mãos à obra. Siga os passos abaixo:

• Comece por assar a abobora no seu forno micro-ondas LG junto com o alho
• Entretanto, coe e lave o grão de bico; reserve um pouco da aquafaba das latas do grão de bico
• Assim que a abóbora estiver pronta, com uma colher remova toda a polpa para o seu triturador de alimentos. Se necessário, espere até que o puré de abóbora atinja a temperatura ambiente. 
• No triturador junte todos os outros ingredientes e processe até obter a textura desejada;

E voilá, o seu húmus está pronto. Regue-o com um pouco de azeite e especiarias a gosto e prepare o seu pão e tostas favoritas para se deliciar com este húmus de abóbora.

3# Bolo de Cenoura e Laranja 

Se há fruta que surge com o outono e que todos gostamos, é a laranja. Por isso, nada melhor do que preparar um belo bolo de cenoura e laranja e com um extra, se assim desejar. Qual é esse extra? Uma deliciosa cobertura de chocolate. 

Para preparar este bolo de cenoura e laranja, reúna os seguintes ingredientes:

• 3 Cenouras
• 1 Laranja (raspa e sumo)
• 1 Maçã
• 1 colher de sopa azeite
• 3 Ovos
• 1 chávena Farinha de arroz
• 1/2 chávena Farinha de aveia
• 1 colher de chá fermento
• Pitada Sal

Se desejar a cobertura extra de chocolate, precisa apenas de mais dois ingredientes:

• 4 quadrados de chocolate;
• 1 colher de chá de óleo de coco; 

Está na altura de confecionar o bolo tal como o blog A Pitada do Pai nos aconselha:

- Descasque as cenouras e a maçã. Junte-lhes a raspa de 1 laranja e o sumo de meia laranja. Triture, reduzindo a puré.

- Junte os ovos e o azeite e misture bem.

- Entretanto, numa taça, junte os secos: as farinhas, o fermento e a pitada de sal.

- Junte à mistura da cenoura e envolva até ficar com uma massa homogénea.

- Coloque a massa numa forma de silicone e leve ao micro-ondas LG Neochef, durante 9 minutos, a 900W.

- Depois de cozido, desenforme, fure o bolo com um garfo e regue com o sumo da restante meia laranja.

Se quiser um bolo simples e delicioso, fique por aqui e espera até arrefecer para que se possa deliciar com ele. Mas se quiser aquela cobertura voluptuosa de chocolate, siga os seguintes passos:

• Coloque os quadrados de chocolate e o óleo e leve ao microondas 30 segundos, a 900W.
• Cubra o bolo com a ganache e delicie-se.

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