Des recettes innovantes à base de citrouille pour l'automne.

Au menu de ce post-Halloween, un velouté onctueux de citrouille, suivi de gnocchis à l’italienne toujours à la citrouille et finissez avec une part de gâteau au chocolat et…. à la citrouille ! 

On espère qu’il vous reste de la place après tous ses bonbons !

Velouté de citrouille : 

4 personnes

15 min de préparation

25 min de cuisson 

Niveau : facile 

    Ingrédients :

       0,5 citrouille 

       2 oignons 

       1 gousse d’Ail 

       40 g de beurre

       Noix de muscade

       1 cuillère à café de gros sel

       Poivre noir en grains

Préparation :

1. Commencez par préparer la citrouille. Épluchez-la, retirez les pépins, puis prélevez environ un quart de sa chair et coupez-la en petits dés.

2. Dans une casserole, faites fondre le beurre, dès qu'il commence à fondre, ajoutez l'ail, les oignons émincés et les morceaux de citrouille. 

3. Mélangez tous les ingrédients et laissez-les cuire pendant une dizaine de minutes à feu doux, en prenant soin de remuer de temps en temps.

4. Recouvrez le tout avec de l’eau, juste ce qu'il faut pour les envelopper. 

5. Ajoutez une pincée généreuse de gros sel et cinq petits grains de poivre noir. Laissez cuire pendant 15 minutes.

6. Passez-les au mixeur avec un robot plongeur, une fois que tout est parfaitement mélangé et que la texture est lisse, servez le velouté dans des bols.

7. Saupoudrez-les généreusement de noix de muscade râpée. Dégustez-les bien chauds.

Gnocchis à la citrouille : 

4 personnes

40 min de préparation

10 min de cuisson

Niveau : facile

    Ingrédients :

       300 g de citrouille 

       300 g de farine 

       Huile d’olive 

       Parmesan 

       Sel 

       Poivre 

Préparation :

1. Pour commencer, prenez une belle citrouille et plongez-la dans de l'eau bouillante salée pendant environ 10 minutes (faites cela environ 2 heures avant de préparer vos gnocchis).

2. Une fois que la citrouille a eu son bain, laissez-la tranquillement s'égoutter dans une passoire, puis transformez-la en une purée. Ajoutez ensuite la farine et mélangez le tout.

3. Pendant ce temps, faites bouillir de l'eau. Avec une petite cuillère, donnez naissance à vos gnocchis et plongez-les dans cette eau en ébullition. N'ayez pas peur d'ajouter un peu de farine si ces petits gnocchis sont un peu trop mous.

4. Dès qu'ils décident de faire surface, égouttez-les, mettez-les dans un saladier et arrosez-les d'huile et de parmesan.

5. Enfin, servez ces merveilles bien chaudes. C'est l'heure de la dégustation, bon appétit !

Gâteau à la citrouille et au chocolat :

4 personnes

30 min de préparation

40 min de cuisson 

Niveau : facile 

    Ingrédients :

       135 g de citrouille

       100 g de chocolat 

       75 g de farine 

       25 g de maïzena

       60 g de sucre 

       25 g de beurre

       ½ de levure 

       1 oeuf   

Préparation : 

• Tout d'abord, prenez votre belle citrouille et découpez-la en morceaux. Laissez-la mijoter tendrement avec un soupçon d'eau et une petite cuillère de sucre pour lui donner une saveur encore plus délicieuse.

• Ensuite, prenez vos œufs, battez-les avec du sucre, puis ajoutez le beurre et la citrouille préalablement égouttée. 

• Incorporez la farine, la levure et la maïzena.

• Préchauffez le four à 180 degrés et placez votre préparation à l'intérieur. Laissez-la cuire tranquillement pendant environ 40 minutes, le temps que la magie opère.

• Pendant ce temps, faites fondre le chocolat dans une petite casserole, prêt à devenir la touche finale de votre gâteau une fois qu'il aura refroidi.

• Et voilà, c’est prêt ! Bon appétit, et régalez-vous bien !